Kruche babeczki z nadzieniem wiśniowo-czekoladowym

Uwielbiam wiśnie,ich cierpko-słodki smak i to jak się do mnie uśmiechają swoimi rubinowymi oczętami.Niestety na sezon wiśniowy muszę jeszcze trochę poczekać.Wczoraj miałam chęć na deser o smaku wiśniowym,mój wybór padł na kruche babeczki.Postanowiłam je nadziać konfiturą wiśniową i zwieńczyć kremem czekoladowym.Wyszło wybornie,przypomniałam sobie smak i zapach lata.
Najbardziej czasochłonne jest przygotowanie kruchych spodów,później to już fraszka.Zapraszam do kuchni :)


Składniki:

100 g masła
2 żółtka
2 szklanki mąki pszennej
3-4 łyżki bardzo zimnej wody
3 łyżki cukru pudru

nadzienie:

200 g konfitury wiśniowej
200 g masła
100 g mlecznej czekolady
50 g deserowej czekolady

migdały w płatkach
wisienki kandyzowane



Składniki przeznaczone na ciasto zagnieć szybko,ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj przez minimum godzinę.Po tym czasie odrywaj kawałki ciasta i wylep nimi foremki na babeczki.Każdą babeczkę nakłuj widelcem.Piecz przez 20-30 minut w temperaturze 160 stopni.Z podanych składników otrzymałam 18 babeczek.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej,lekko przestudź,dodaj do niej miękkie masło w kawałkach,dokładnie wymieszaj.Masę schłódź na tyle aby można ją wyciskać przez rękaw(15-20 min. w lodówce).Babeczki ułóż na tacy,do każdej nałóż po łyżeczce konfitury.Następnie udekoruj schłodzonym kremem czekoladowym.Wierzch udekoruj płatkami migdałowymi oraz wisienką kandyzowaną.Babeczki przechowuj w lodówce.

Muffinki cappuccino z truskawkami

Te ślicznotki puszczają oczko do wszystkich wielbicieli truskawek i cappuccino.Absolutnie pyszne, rozpływające się w ustach z truskawkowym akcentem.Idealne gdy masz ochotę zaspokoić apetyt na coś słodkiego ale niekoniecznie chcesz się zmęczyć. Muffinki powstały od niechcenia, za to wyglądają efektownie i są bardzo smaczne.Zapraszam na babeczkę :)

Składniki:

100 g masła
1 jajko
12 truskawek
1/3 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cappuccino w proszku (użyłam kawy po wiedeńsku)

polewa i dekoracja:

200 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka cappuccino w proszku

12 truskawek
30 dag gorzkiej czekolady
łyżeczka oliwy
2 łyżki migdałów w płatkach



Masło roztop w rondlu lub mikrofalówce,lekko przestudź,przełóż do dużej miski.Do masła wbij jajko,dodaj cukier i za pomocą trzepaczki wymieszaj niezbyt dokładnie.Truskawki zmiksuj w blenderze,dodaj do masy maślanej,wymieszaj.Dodaj kolejno mąkę,cappuccino i proszek do pieczenia.Wymieszaj wszystko aż składniki się połączą.Foremkę do muffinek wyłóż papilotkami i napełnij je do 3/4 wysokości.Piecz przez 20-30 min w nagrzanym do 160 stopni piekarniku.
Czekoladę i oliwę roztop w mikrofalówce.Truskawki przeznaczone do dekoracji maczaj w czekoladzie,ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.Schładzaj w lodówce przez 20 minut.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i cappuccino.Przestudzone muffinki udekoruj bitą śmietaną,każdą muffinkę obsyp płatkami migdałowymi.Na wierzchu umieść truskawkę.Z podanej ilości otrzymałam 12 muffinek,aby były smaczne przechowuj je w lodówce.

Frosty bananas

Maj,wiosna w pełni,słoneczne dni wypełniają nam czas.Wiosna w sercu i wiosna w kuchni :) Rzadziej zaglądam do kuchni,nie chcę tracić ładnej pogody i cennej witaminy D,którą słońce obdarza nas teraz w nadmiarze.Gdy zaglądam do kuchni,staram się aby słodkości były ekspresowe i proste.Chyba każdy z nas w porze ciepłej poszukuje słodkich przekąsek,które na ochłodzą.Mrożone banany to bardziej pomysł niż przepis.Na pewno znacie je,bo są bardzo popularne.Ja podpatrzyłam je kiedyś u Tomka Woźniaka i postanowiłam uraczyć się nimi dla ochłody.Nie zawiodłam się,mrożone banany to strzał w dziesiątkę.Jeden z moich top 10 przysmaków.


Składniki:

4 banany
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżka oliwy (lub oleju)
kolorowa posypka
8 patyczków do lodów



Banany przekrój na połówki.Każdy nabij na patyczek do lodów.Czekoladę wraz oliwą roztop w mikrofalówce.Za pomocą łyżki oblej hojnie każdego banana.Nadmiar czekolady strząśnij.Posyp kolorową posypka.Umieść na kratce lub blaszce wyłożonej pergaminem.Wstaw do zamrażarki na 50 min.

Trifle a la Szwarcwald

Dzisiejszy dzień przywitał nas deszczową aurą.Powietrze przesycone jest wilgocią ale też zapachem wiosny.My się deszczu nie boimy,spaceruję więc z Rudziszonem,wracamy do domu zroszone kwietniowym deszczem.A po południu raczę moich łakomczuchów pysznym deserem.Szybko się go przygotowuje,efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania.To trifle a la Szwarcwald,aksamitny,niezbyt słodki deser,który myślę,że przypadnie wam do gustu.Jedna z moich wariacji na temat angielskiego trifle.


składniki:

7 cienkich plastrów gotowej rolady czekoladowej z kremem (200 g)
słoik wiśni w zalewie (680 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki nalewki wiśniowej
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki cukru
425 ml mleka
2 żółtka
1 jajko
80 g czekolady mlecznej
300 ml słodkiej śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
wióry z gorzkiej czekolady
kandyzowane wiśnie



Przygotuj szklane naczynie na trifle. Na dnie ułóż plastry gotowej rolady.Wiśnie przelej razem z syropem do rondla.Odlej 100 ml syropu i wymieszaj go z mąką ziemniaczaną.Wiśnie zagotuj,dodaj nalewkę wiśniową,zagęść mieszaniną syropu i mąki ziemniaczanej.Gdy mieszanka zgęstnieje wylej całość na plastry rolady i odstaw do wystygnięcia.Przygotuj krem czekoladowy.W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z cukrem.Wlej nieco mleka i rozetrzyj na gładką masę.Dodaj żółtka i jajko,dokładnie utrzyj.Resztę mleka rozgrzej w rondlu,doprowadź do wrzenia,a następnie cienkim strumieniem dolewaj do masy,cały czas ubijaj aż masa będzie idealnie gładka.Postaw miskę nad rondlem z gorącą wodą.Gotuj na małym ogniu,mieszaj masę do momentu aż zgęstnieje.Dodaj pokruszoną na kawałki czekoladę i dokładnie wymieszaj.Wylej krem czekoladowy na przestudzone wiśnie.Całość schładzaj przez ok. 20 minut.Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.Udekoruj nią schłodzony deser.Wierzch obsyp wiórami czekolady i kandyzowanymi wiśniami.Przed podaniem schładzaj deser przez ok. 30 minut.

Czekoladowy trifle z M&M's

Nie lada gratka dla wielbicieli czekoladowych słodkości.Brownie,mus czekoladowy,bita śmietana i M&M's, prawdziwa bomba kaloryczna ale za to jaka pyszna :p.Nie jest to może tradycyjny angielski trifle,na potrzeby moich domowych łakomczuchów poddałam przepis na trifle lekkiemu tuningowi.Porcja dla 6 czekożerców.


składniki:

400 g ciasta brownie
1 opakowanie M&m'sów crunchy
500 ml słodkiej śmietanki 30%
5 łyżek cukru pudru

na mus czekoladowy:

100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
100 ml słodkiej śmietanki 30%
3 jajka


Zaczniemy od wykonania musu czekoladowego.Czekoladę oraz śmietankę rozpuść w rondelku,nie gotuj.Dokładnie wymieszaj trzepaczką,lekko przestudź i wmieszaj żółtka.Białka ubij na sztywno.Gdy czekolada będzie chłodna wymieszaj ją delikatnie z ubitymi białkami.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.Przygotuj 6 pucharków.Układaj warstwami brownie,mus,bitą śmietanę oraz M&M'sy aż do wykończenia składników.
Użyłam domowego brownie,dzień wcześniej upiekłam i część odłożyłam do mojego trifle.Jeżeli masz chęć możesz użyć dowolnego ciasta.
Deser warto schłodzić ok. 30 minut przed podaniem.

Truskawkowe ślicznotki

Zbliża się pora niedzielnej popołudniowej herbaty.Na moim stole goszczą dziś truskawkowe ślicznotki,czyli kruche babeczki wypełnione limonkowym kremem i zwieńczone truskawką.Cóż tu pisać mmm są pyszne,przetestowaliśmy je w południe i ciężko było się im oprzeć.Obudziły we mnie tęsknotę za wiosną,za kolorami i za sezonem truskawkowym.Słońce wychyliło się zza chmur,daje nadzieję na poprawę pogody.
Wiosna tuż,tuż a tymczasem zapraszam na babeczkę.


Składniki:

1/2 kostki zimnego masła
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru pudru
4 żółtka

krem:

100 ml słodkiej śmietanki 30%
125 g serka mascarpone
1/3 szklanki cukru pudru
sok wyciśnięty z 1 limonki

10-12 truskawek



Zaczniemy od przygotowania babeczek.Zimno masło posiekaj,dodaj cukier,obie mąki oraz żółtka.Szybko zagnieć kruche ciasto.Jeżeli jest mało zwięzłe dodaj 2-3 łyżki zimnej wody.Owiń ciasto folią spożywczą,włóż na 1-2 godziny do lodówki.Po tym czasie wyciąg ciasto z lodówki,odrywaj małe kulki i wylep nimi foremki na babeczki.Każdą babeczkę nakłuj widelcem.Piecz w temperaturze 160 stopni przez 20-30 minut do momentu gdy ciasto nabierze złotego koloru.Z podanych składników otrzymasz około 20 babeczek.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem,dodaj serek mascarpone i sok z limonki,miksuj dokładnie.
Gotowy krem przełóż do rękawa z końcówką w kształcie gwiazdki,napełnij nim każdą babeczkę.
Truskawki opłucz,pokrój na połówki i udekoruj nimi każdą babeczkę.

Cynamonowo-bananowe muffinki

Dzisiejszy dzień upływa mi pod znakiem cynamonu.Uwielbiam go za właściwości rozgrzewające i za cudowny aromat jaki nadaje wypiekom.Mój dzisiejszy wybór padł na muffinki,ponieważ potrzebowałam czegoś szybkiego i skutecznego.Każda muffinka skrywa banana a zwieńczona jest chmurką z bitej śmietany oprószonej kakao.Cóż więcej trzeba?Wstrzemięźliwości,bo nie sposób im się oprzeć :)


składniki (12 muffinek) :

125 g masła
2 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 małe banany

polewa:

200 ml słodkiej śmietanki
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao rozpuszczalnego


Masło roztop w rondlu,przestudź.Do dużej miski wbij jajka,dodaj cukier,utrzyj za pomocą trzepaczki.wlej masło,dodaj kakao i jogurt,wymieszaj dokładnie.Na końcu przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem,dodaj do masy.Przemieszaj dokładnie.Formę na muffinki wyłóż papilotkami,napełnij do 3/4 wysokości ciastem.Banany pokrój na kawałki,włóż po jednym do każdej muffinki. Blaszkę wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piecz przez 25 minut do tzw suchego patyczka.Gotowe muffinki przestudź.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.Przestudzone muffinki udekoruj bitą śmietaną (ja użyłam do tego celu łyżki ) i obsyp obficie słodkim kakao.