Z miłości do tortów- Tort słonecznikowy przełożony konfiturą z czarnej porzeczki i kremem czekoladowym

Święta,święta i po świętach a właściwie to kwiecień-plecień :) Dziś właściwie nie mam co na niego narzekać, bo po raz pierwszy od ponad tygodnia słońce wyjrzało zza chmur i nareszcie możemy poczuć trochę ciepła. Przez ostatnie dwa tygodnie deszcz, przeplatał się ze śniegiem, wściekłym wiatrem i przenikliwym zimnem. Był to tez czas wyjazdów przed i świątecznych i czas kilku niefortunnych zdarzeń. Pierwsze to awaria laptopa, która uniemożliwiła mi podzielenie się z wami świątecznymi życzeniami. Straszna szkoda, bo przygotowałam świetną grafikę ale cóż, nic straconego,najbliższe święta wielkanocne już za rok. Drugie to okropne zatrucie, które doświadczyłam po odwiedzeniu Starej kuźni w Magnuszewie, może to mój pech a może po kuchennych rewolucjach zostało tylko echo. Udało mi się doprowadzić do jako takiego stanu, dzięki temu nie spędziłam świąt w łóżku a były one u nas dość aktywne.

Oczywiście o pieczeniu nie było mowy, to były chyba pierwsze święta gdy w domu miałam tylko sernik. Tak więc po świętach postanowiłam was przywitać tortem, który w założeniu miał gościć u mnie na świątecznym stole. Pomysł na słonecznikowe wydanie przyszedł sam z siebie, po udanym spodzie do sernika postanowiłam przetestować jako tort. Blaty słonecznikowe świetnie skomponowały się z lekko kwaśną czarną porzeczką i kremem czekoladowym.

biszkopt słonecznikowy:

6 jajek

6 łyżek cukru

2 łyżki kakao

4 łyżki zmielonego słonecznika

1 łyżka mąki gryczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

torebka budyniu czekoladowego (na 500 ml mleka)

30 ml mleka

200 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki Nutelli lub innego kremu czekoladowego

6 łyżek konfitury z czarnej porzeczki

dekoracja:

bita śmietana

kandyzowane wiśnie

Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm, dno oraz boki wyłóż pergaminem. Piekarnik nagrzej do 170 stopni. Białka ubij w dużej misce na pianę, dodaj partiami cukier a następnie po jednym żółtku. Masa powinna być puszysta i dobrze napowietrzona. Wymieszaj składniki sypkie i partiami dodawaj do masy jajecznej delikatnie mieszając. Gotowym ciastem napełnij tortownicę, wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut. gotowy biszkopt wystudź i przekrój tak aby powstały 3 blaty.

Budyń ugotuj według przepisu na opakowaniu,pamiętaj aby ilość mleka zmniejszyć do 300 ml. Gotowy budyń wystudź. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem,dodawaj partiami zimny budyń oraz na końcu nutellę. Dokładnie wymieszaj krem. Blaty ciasta przekładaj konfiturą z porzeczki oraz kremem czekoladowym. Boki i wierzch tortu posmaruj kremem. wierzch udekoruj bitą śmietaną oraz wisienkami.