Jesienna nostalgia- sernik ze śliwkami na gryczanym spodzie

Prawie niezauważalnie, niczym mgnienie powieki poczułam w powietrzu pierwsze nuty jesieni. Nie wiem czy to tylko zapach powietrza pomieszany z zapachem pierwszych jabłek i śliwek, czy też przejmujący chłód kilku ostatnich nocy. Faktem jest jednak,że mój wyczulony na zapachy nos uchwycił te pierwsze nuty,zalewając mój mózg falą jesiennych wspomnień. Dla mnie to zapach dymu wolno snującego się nad polami i łąkami, zapach jabłek, grzanego cydru, wilgoci wieczornego powietrza, rześkich poranków, kociołka wolno pyrkającego na ognisku. Mogłabym wymieniać bez końca. Spadło to na mnie niespodziewanie i pomimo mojego sentymentu do uroków jesiennych dni poczułam nostalgię. Dopiero co lato rozgościło się w naszych szerokościach geograficznych a już wkrótce przyjdzie nam się z nim pożegnać.Nawet ostatnie kilka dni potwierdziło,że zbliżamy się do schyłku lata. chłodne wieczory i mało upalne dni mówią same za siebie.

Wynikiem tej mojej małej nostalgii jest sernik, ze śliwkami na gryczanym spodzie. Smakuje nadzwyczaj dobrze, czuć w nim schyłek lata i pierwsze nuty jesieni. Chciałoby się rzec, sernik doprawiony nostalgią. Idealna para do szklanki gorącej herbaty. Wybaczcie,idę po kawałek :)

gryczany spód:

80 g miękkiego masła

2 jajka

1/2 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki gryczanej

1 łyżka kakao

50 ml gazowanej wody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

600 g serka na sernik

100 g skondensowanego mleka o smaku karmelu

3 jajka

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru pudru

300 g śliwek

Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm. Spód i boki wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 160 stopni. Przygotuj spód do sernika. Miękkie masło utrzyj z jajkami i cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę gryczaną,kakao,wodę oraz proszek do pieczenia. Dokładnie zmiksuj,wylej ciasto do tortownicy,wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika,piecz przez 20 minut do tzw suchego patyczka. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i wystudź.

Śliwki wypłucz i wypestkuj, podziel na połówki. Przygotuj masę serową. Jajka ubij w całości z cukrem pudrem, dodaj ser oraz mleko skondensowane i skrobię, dokładnie zmiksuj. Na gotowym spodzie ułóż śliwki, a na nie wyłóż masę serową. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez godzinę w temperaturze 150 stopni. Gotowy sernik wystudź, przed podaniem oprósz cukrem pudrem lub jeśli odczuwasz potrzebę oblej polewą czekoladową.