Jesień w pełni, sernik dyniowy

Szczerze mówiąc nie wiem od czego zacząć.... jesień,październik,wybiłam się z blogowego rytmu :)

Tak naprawdę dopiero gdy zasiadłam do pisania tego posta uświadomiłam sobie jaki szmat czasu minął od publikacji ostatniego posta.

Przez ostatni czas zajęłam się sprawami zupełnie nie związanymi z tym co prezentuję wam na blogu.

Koniec wakacji i początek jesieni zassały mnie w dziurę czasową ale oto jestem.

Wróciłam z nie lada orężem,sezon sprzyja soczyście pomarańczowym dyniom,a ja jestem pod ich ciągłym urokiem.Dynię przerabiam na zupy,zapiekanki i słodkie wypieki wszak zgodzicie się że spektrum zastosowania dyni jest bardzo szerokie.

Dziś sezon 'Dynia 2014' otwieram sernikiem i liczę że skusicie się na niego

kruchy spód:

80 g bardzo zimnego masła

1/3 szklanki cukru pudru

1/2 szklanki kakao

2 łyżki mąki

masa serowa:

500 g sera homogenizowanego

1 szklanka puree z dyni (u mnie hokkaido)

3 jajka

3/4 szklanki cukru pudru

1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika

1 torebka budyniu waniliowego

Do dzieła :) Przygotuj kruchy spód.Zimne masło pokrój na małe kawałeczki, dodaj do niego sypkie składniki i szybko zagnieć.Do spodu nie dodajemy żółtka,będzie miał on więc teksturę kruszonki.
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż pergaminem, wysyp na nią kakaową kruszonkę, lekko dociśnij.
Teraz czas na masę serową. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno z cukrem, następnie dodaj żółtka i ubij całość na puszystą masę.Dodaj po łyżce serek i puree z dyni oraz przyprawę i budyń. Całość delikatnie wymieszaj i wyłóż na kruszonkę. Foremkę wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piecz przez godzinę. Gotowy sernik wystudź, udekoruj bitą śmietaną, krój na kawałki rozkoszuj się smakiem jesiennego sernika.
Poniżej kilka zdjęć,na których udało mi się uwiecznić początek sezonu jesiennego :)