Na barani skok wkraczamy w Nowy Rok-

Wkroczyliśmy w Nowy Rok,to pewne :) Znikłam z sieci na chwileczkę, grudzień przywitał mnie natłokiem pracy i chorobą,z którą spierałam się do świąt. Okres świąt poświęciłam na relaks, odpoczynek i zbieranie sił.I oto jestem, zwarta i gotowa aby w tym roku kusić was słodkościami :) Mogę obiecać,że ten rok będzie bardziej owocny od poprzedniego a pragnę go przywitać złotym sernikiem.Wykwintny, elegancki i niebiańsko smaczny,koniecznie wypróbujcie..

sernik:

250 g serka mascarpone

250 g naturalnego serka homogenizowanego

1/2 szklanki cukru

2 białka

3 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g suszonej żurawiny

100 ml malinówki (u mnie własnego wyrobu)

1 łyżka mąki

polewa:

50 g gorzkiej czekolady

50 g mlecznej czekolady

200 ml słodkiej śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

złoty barwnik spożywczy w sprayu (użyłam Wiltona)

Zacznij od przygotowania żurawiny.Żurawinę umieść w rondelku, zalej malinówką, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 min. Żurawina w tym czasie wchłonie większość płynu. Gotową żurawinę osącz na sitku i przestudź.Rozgrzej piekarnik do 160 stopni

Przygotuj dwie miski. W jednej ubij na sztywno białka, w drugiej ubij żółtka z cukrem na puch.Dodaj do żółtek serek homogenizowany i mascarpone oraz mąkę ziemniaczaną.Wymieszaj mikserem do połączenia składników.Do masy serowej dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj za pomocą ręcznej trzepaczki.

Żurawinę oprósz mąką, nadmiar strząśnij, a następnie dodaj owoce do masy serowej.

Gotową masę przelej do tortownicy o średnicy 18 cm.Włóż do piekarnika blaszkę napełnioną gorącą wodą, blaszka musi być na tyle duża abyś swobodnie umieściła w niej tortownicę. Tortownicę owiń folią aluminiową, wstaw do blaszki z kąpielą wodną i piecz przez 60 min.

Gdy sernik się piecze przygotuj polewę. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem,odstaw do lodówki.

Obie czekolady rozpuść (mikrofalówka) i przestudź.Przestudzoną ale płynną czekoladę dodaj do ubitej śmietanki i delikatnie wymieszaj.

Gotowy sernik wystudź, wyłóż na niego polewę,dokładnie rozsmaruj na bokach i wierzchu,wstaw na kwadrans do lodówki. Przygotuj kilka pasów papieru do pieczenia, ułóż je na talerzu tak abyś w trakcie dekoracji barwnikiem nie pobrudziła/ł talerza.Spryskaj sernik barwnikiem i wstaw do lodówki aby barwnik zastygł. Ciasto przechowuj w lodówce.