Tureckie klimaty

Co by tu??? Zazwyczaj od tego filozoficznego zapytania zaczynają się moje poczynania w kuchni.Po krótkim zastanowieniu i dobraniu składników przystępuję do działania.Dziś na pierwszy ogień poszła chałwa.Zakupiłam ją przed Wielkanocą z myślą o mazurku,mazurka nie było a chałwa została.Kiedy myślę o chałwie moim pierwszym skojarzeniem jest Turcja,kraina sułtanów.Od razu dobrałam ją w parę z pomarańczą i czekoladą-idealne połączenie przynoszące mi na myśl krainę tysiąca i jednej nocy.
Tak powstały sułtańskie muffiny,czekoladowe babeczki skrywające pomarańczowe nadzienie hojnie oblane chałwą.A wszystko to przy Marszu tureckim Mozarta i aromacie świeżo parzonej kawy.Zapraszam...



składniki:

100 g masła
1 jajko
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka kakao
2 łyżki posypki czekoladowej
50 ml soku pomarańczowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:

1/2 torebki budyniu waniliowego (na 1/2 l mleka)
150 ml soku pomarańczowego
1 łyżka cukru trzcinowego

polewa:

100 g chałwy
200 g serka mascarpone

ponadto:

kolorowa posypka
kandyzowana skórka pomarańczy


Zacznijmy od przygotowania nadzienia.Rozprowadź proszek budyniowy i cukier w soku pomarańczowym,najlepiej w rondlu.Mieszaninę postaw na małym ogniu i co chwila mieszając czekaj aż budyń zgęstnieje.Odstaw do przestudzenia.
Masło rozpuść,lekko przestudź.Umieść składniki suche i mokre w dużej misce i za pomocą trzepaczki połącz je ze sobą.Formę na muffinki wyłóż papilotkami.Każdą papilotkę napełnij ciastem do 1/3 wysokości.
Teraz czas na nadzienie,za pomocą łyżeczki umieść nadzienie na środku przyszłej babeczki.Dopełnij resztą ciasta papilotki do 3/4 wysokości.Wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piecz przez 30 min.
Gotowe babeczki przestudź.Przygotuj polewę.Rozpuść w kąpieli wodnej chałwę,dodaj do niej serek mascarpone i dokładnie wymieszaj trzepaczką.Schłódź polewę w lodówce na tyle aby za pomocą łyżeczki udekorować muffinki. Wierzch zwieńcz skórką pomarańczową lub posypką.Z podanych składników otrzymasz 12 muffinek.