Słodki styczeń- 3 bit

Gdy koła mojego auta wtoczyły się na kamienny podjazd,trzynaście par uszu zastrzygło z zaciekawieniem. Powietrze było przejrzyste, powoli zapadł zimowy zmierzch, świeże połacie śniegu wyściełały pobliskie pagórki. Stęskniłam się za tymi widokami, warunki pogodowe nie sprzyjają ostatnio ani terenom ani przejażdżkom na ujeżdżalni. Dlatego zaglądam do koników nieco rzadziej. Za to gdy już zaglądam, wysiadam z auta obładowana buraczkami, marchwią, odrobiną cukru i suchym chlebem. Dziś również przywiozłam to i owo. Obeszłam wszystkie boksy i stanowiska,zamieniłam dwa słówka z Elastyną i Dobarem. Wyszczotkowałam Arabellę, każdego konika poczęstowałam czymś pyszym, podrapałam za uszkiem. Lubię tę odskocznię od tych ciemnych, czasem smętnych zimowych dni. Zauważyłam,że z wiekiem (jak to zabrzmiało) jednak wolę cieplejsze i dłuższe dni. Doskwiera mi tęsknota za wiosną...eh

A póki co jakoś muszę przetrwać dzielący mnie od niej czas. Z 1 stycznia obiecałam sobie,że ten rok będzie słodki; postanowiłam więc zainaugurować go przepisem na ciasto 3 bit. Znane w kuluarach blogosfery, przygotowywane na biszkoptach bądź herbatnikach, z gotowym kajmakiem bądź gotowanym długo mlekiem skondensowanym. Moja wersja jest przygotowana na słonych krakersach i z gotowym kajmakiem a do masy budyniowej zamiast masła dodałam mascarpone. Ciasto rozeszło się błyskawicznie, polecam wam z całego serca :)

Gotowi na noworoczne słodzenie???

Przepis dodaję do Durszlakowej akcji 'Ciasta bez pieczenia'

składniki:

300 g słonych krakersów

torebka budyniu śmietankowego

600 ml mleka

500 g serka mascarpone

3/4 szklanki cukru

300 g gotowej masy kajmakowej

400 ml słodkiej śmietanki

1 opakowanie śmietan-fix

1/2 szklanki cukru pudru

150 g mlecznej czekolady

Przygotuj budyń. Z 600 ml mleka połowę wlej do rondla i doprowadź do wrzenia.W reszcie mleka rozprowadź proszek budyniowy. Wlej mieszaninę do wrzącego mleka, zagotuj a gdy zgęstnieje zestaw z ognia i wystudź. Zimny budyń zmiksuj z 3/4 szklanki cukru pudru i mascarpone. Dno kwadratowej foremki 25x25 cm wyłóż papierem do pieczenia, ułóż pierwszą warstwę krakersów. Na krakersy wyłóż krem budyniowy, wygładź, ułóż drugą warstwę krakersów. Teraz rozsmaruj kajmak, przykryj kolejną warstwą krakersów. 

Śmietanę ubij na sztywno z śmietan-fixem i 1/2 szklanki cukru pudru,wyłóż na krakersy,wyrównaj wierzch. Czekoladę zetrzyj na tarce na wiórka i posyp wierzch ciasta. Ciasto wstaw do lodówki i schładzaj przed podaniem przez co najmniej godzinę.