Skandynawskie inspiracje- Vetekrans, szwedzki drożdżowy wieniec

Moja wielka fascynacja Skandynawią zaczęła się gdy w 8 klasie szkoły podstawowej dostałam w swe ręce pierwszy tom "Sagi o Ludziach Lodu". To była miłość od pierwszego zaczytania. Margit Sandemo okrasiła swoje książki pięknymi opisami Skandynawskiej przyrody, które doskonale odzwierciedlały urodę tej części świata. Minęły lata a ja nadal uwielbiam wszystko co związane z krajami skandynawskimi. Fascynuje mnie również kuchnia skandynawska, stworzona z regionalnych produktów, prosta ale nadzwyczaj smaczna. Dziś proponuję wam szwedzki wieniec drożdżowy z nadzieniem cynamonowym. Wieniec jest oblany kawowym lukrem, jest to prosty deser ale jego smak najwspanialszy :)

Przepis pochodzi z tej strony i dodaję go do akcji Kuchnia skandynawska

ciasto drożdżowe:

3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1/2 szklanki rozpuszczonego masła

2 duże jajka

2 łyżeczki suszonych drożdży

3/4 szklanki ciepłej wody

szczypta soli

nadzienie:

1/2 szklanki bardzo miękkiego masła

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki cynamonu

lukier:

3 łyżki kawy

1 szklanka cukru pudru

Zacznij od przygotowania ciasta.Ja używam maszynki do chleba, wkładam wszystkie składniki do maszynki, nastawiam program do wyrabiania ciasta i zajmuję się innymi przyjemnymi rzeczami. Ciasto robi się samo :). Jeżeli nie masz maszynki do chleba umieść wszystkie składniki w misce, wyrób je mikserem z łopatkami w kształcie haka. Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką i pozwól mu wyrosnąć przez co najmniej 2-3 godziny.

Gotowe ciasto rozwałkuj na stolnicy na prostokąt, rozsmaruj na nim miękkie masło, posyp je cukrem i cynamonem. Zachowaj mały margines żeby nadzienie nie wypłynęło w trakcie pieczenia.

Zwiń ciasto w roladę, połącz końce i uformuj wianuszek. Przełóż na blaszkę wyłożoną pergaminem delikatnie posmaruj po wierzchu białkiem. Za pomocą ostrego noża natnij wieniec w równych odstępach. Blaszkę wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez około 30 minut aż ciasto ładnie się zezłoci. Ciasto przestudź, w cukru i kawy przygotuj lukier i polej nim ciasto.