Trifle a la Szwarcwald

Dzisiejszy dzień przywitał nas deszczową aurą.Powietrze przesycone jest wilgocią ale też zapachem wiosny.My się deszczu nie boimy,spaceruję więc z Rudziszonem,wracamy do domu zroszone kwietniowym deszczem.A po południu raczę moich łakomczuchów pysznym deserem.Szybko się go przygotowuje,efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania.To trifle a la Szwarcwald,aksamitny,niezbyt słodki deser,który myślę,że przypadnie wam do gustu.Jedna z moich wariacji na temat angielskiego trifle.


składniki:

7 cienkich plastrów gotowej rolady czekoladowej z kremem (200 g)
słoik wiśni w zalewie (680 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki nalewki wiśniowej
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki cukru
425 ml mleka
2 żółtka
1 jajko
80 g czekolady mlecznej
300 ml słodkiej śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
wióry z gorzkiej czekolady
kandyzowane wiśnie



Przygotuj szklane naczynie na trifle. Na dnie ułóż plastry gotowej rolady.Wiśnie przelej razem z syropem do rondla.Odlej 100 ml syropu i wymieszaj go z mąką ziemniaczaną.Wiśnie zagotuj,dodaj nalewkę wiśniową,zagęść mieszaniną syropu i mąki ziemniaczanej.Gdy mieszanka zgęstnieje wylej całość na plastry rolady i odstaw do wystygnięcia.Przygotuj krem czekoladowy.W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z cukrem.Wlej nieco mleka i rozetrzyj na gładką masę.Dodaj żółtka i jajko,dokładnie utrzyj.Resztę mleka rozgrzej w rondlu,doprowadź do wrzenia,a następnie cienkim strumieniem dolewaj do masy,cały czas ubijaj aż masa będzie idealnie gładka.Postaw miskę nad rondlem z gorącą wodą.Gotuj na małym ogniu,mieszaj masę do momentu aż zgęstnieje.Dodaj pokruszoną na kawałki czekoladę i dokładnie wymieszaj.Wylej krem czekoladowy na przestudzone wiśnie.Całość schładzaj przez ok. 20 minut.Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.Udekoruj nią schłodzony deser.Wierzch obsyp wiórami czekolady i kandyzowanymi wiśniami.Przed podaniem schładzaj deser przez ok. 30 minut.

Czekoladowy trifle z M&M's

Nie lada gratka dla wielbicieli czekoladowych słodkości.Brownie,mus czekoladowy,bita śmietana i M&M's, prawdziwa bomba kaloryczna ale za to jaka pyszna :p.Nie jest to może tradycyjny angielski trifle,na potrzeby moich domowych łakomczuchów poddałam przepis na trifle lekkiemu tuningowi.Porcja dla 6 czekożerców.


składniki:

400 g ciasta brownie
1 opakowanie M&m'sów crunchy
500 ml słodkiej śmietanki 30%
5 łyżek cukru pudru

na mus czekoladowy:

100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
100 ml słodkiej śmietanki 30%
3 jajka


Zaczniemy od wykonania musu czekoladowego.Czekoladę oraz śmietankę rozpuść w rondelku,nie gotuj.Dokładnie wymieszaj trzepaczką,lekko przestudź i wmieszaj żółtka.Białka ubij na sztywno.Gdy czekolada będzie chłodna wymieszaj ją delikatnie z ubitymi białkami.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.Przygotuj 6 pucharków.Układaj warstwami brownie,mus,bitą śmietanę oraz M&M'sy aż do wykończenia składników.
Użyłam domowego brownie,dzień wcześniej upiekłam i część odłożyłam do mojego trifle.Jeżeli masz chęć możesz użyć dowolnego ciasta.
Deser warto schłodzić ok. 30 minut przed podaniem.

Truskawkowe ślicznotki

Zbliża się pora niedzielnej popołudniowej herbaty.Na moim stole goszczą dziś truskawkowe ślicznotki,czyli kruche babeczki wypełnione limonkowym kremem i zwieńczone truskawką.Cóż tu pisać mmm są pyszne,przetestowaliśmy je w południe i ciężko było się im oprzeć.Obudziły we mnie tęsknotę za wiosną,za kolorami i za sezonem truskawkowym.Słońce wychyliło się zza chmur,daje nadzieję na poprawę pogody.
Wiosna tuż,tuż a tymczasem zapraszam na babeczkę.


Składniki:

1/2 kostki zimnego masła
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru pudru
4 żółtka

krem:

100 ml słodkiej śmietanki 30%
125 g serka mascarpone
1/3 szklanki cukru pudru
sok wyciśnięty z 1 limonki

10-12 truskawek



Zaczniemy od przygotowania babeczek.Zimno masło posiekaj,dodaj cukier,obie mąki oraz żółtka.Szybko zagnieć kruche ciasto.Jeżeli jest mało zwięzłe dodaj 2-3 łyżki zimnej wody.Owiń ciasto folią spożywczą,włóż na 1-2 godziny do lodówki.Po tym czasie wyciąg ciasto z lodówki,odrywaj małe kulki i wylep nimi foremki na babeczki.Każdą babeczkę nakłuj widelcem.Piecz w temperaturze 160 stopni przez 20-30 minut do momentu gdy ciasto nabierze złotego koloru.Z podanych składników otrzymasz około 20 babeczek.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem,dodaj serek mascarpone i sok z limonki,miksuj dokładnie.
Gotowy krem przełóż do rękawa z końcówką w kształcie gwiazdki,napełnij nim każdą babeczkę.
Truskawki opłucz,pokrój na połówki i udekoruj nimi każdą babeczkę.

Cynamonowo-bananowe muffinki

Dzisiejszy dzień upływa mi pod znakiem cynamonu.Uwielbiam go za właściwości rozgrzewające i za cudowny aromat jaki nadaje wypiekom.Mój dzisiejszy wybór padł na muffinki,ponieważ potrzebowałam czegoś szybkiego i skutecznego.Każda muffinka skrywa banana a zwieńczona jest chmurką z bitej śmietany oprószonej kakao.Cóż więcej trzeba?Wstrzemięźliwości,bo nie sposób im się oprzeć :)


składniki (12 muffinek) :

125 g masła
2 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 małe banany

polewa:

200 ml słodkiej śmietanki
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao rozpuszczalnego


Masło roztop w rondlu,przestudź.Do dużej miski wbij jajka,dodaj cukier,utrzyj za pomocą trzepaczki.wlej masło,dodaj kakao i jogurt,wymieszaj dokładnie.Na końcu przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem,dodaj do masy.Przemieszaj dokładnie.Formę na muffinki wyłóż papilotkami,napełnij do 3/4 wysokości ciastem.Banany pokrój na kawałki,włóż po jednym do każdej muffinki. Blaszkę wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piecz przez 25 minut do tzw suchego patyczka.Gotowe muffinki przestudź.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.Przestudzone muffinki udekoruj bitą śmietaną (ja użyłam do tego celu łyżki ) i obsyp obficie słodkim kakao.

Waniliowe ciasteczka M&M's

Szukamy kolorów.Za oknem niestety wciąż monotematycznie więc my zapraszamy kolory do kuchni.Ciasteczka waniliowe to świetny pomysł na szybką przekąskę.To zdecydowanie coś co przyciągnie do kuchni najmłodszych.Ciasteczka są łatwe w wykonaniu i dzięki M&M'som kolorowe.Idealne do pochrupania dla małych i dużych.


Składniki:

(ok. 20 ciasteczek)

150 g masła
150 g cukru pudru
1 jajko
300 g mąki pszennej
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
M&M'sy lub inne kolorowe cukierki




Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puch.Wbij jajko,zmiksuj dokładnie.Mąkę przesiej i dodawaj partiami nie przerywając ucierania.Na końcu wlej ekstrakt i dodaj sodę,przemieszaj jeszcze raz całość.
Wykrawaj dłonią kawałki ciasta i formuj z nich kulki,delikatnie spłaszcz dłonią.Ciastka układaj na blaszce wyłożonej pergaminem.W każde ciasto wciśnij po 3 cukierki (jeśli masz chęć możesz dodać więcej cukierków).Piecz w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez ok 25-30 minut.

'Twix' babeczki

Dziś jeszcze jedna świąteczna propozycja.Kruche ciasto,karmelowe nadzienie,czekolada.Uwielbiam batoniki Twix,na pomysł zrobienia babeczek Twixopodobnych wpadłam przypadkowo.Mam w domu spody do kruchych babeczek.Zazwyczaj gdy piekę kruche ciasto, wykorzystuję skrawki z ciasta i wypiekam z nich kruche babeczki.Przechowywane w zamkniętym pojemniku długo zachowują świeżość.Wczoraj robiłam nadzienie krówkowe do mazurka i pomyślałam "czemu nie".Nadziałam nim babeczki a wierzch zwieńczyłam czekoladą.Efekt hm pyszny :) ale bardzo słodki.Zapraszam na babeczki..


składniki:

kruche ciasto

90 g zimnego masła
4 żółtka
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki zimnej wody

nadzienie:

300 g krówek
100 ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżka miękkiego masła

wierzch:

100 g deserowej czekolady
100 g mlecznej czekolady
200 ml słodkiej śmietanki 30%

kolorowa posypka



Jeśli nie masz gotowych kruchych spodów zacznij od ich przygotowania.Zimne masło posiekaj,dodaj żółtka obie mąki.Szybko zagnieć ciasto.Jeśli ciasto jest mało zwięzłe dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.Gotowe ciasto owiń w folię spożywczą,włóż do lodówki na 1 godzinę.Natłuść foremki na babeczki.Od ciasta odrywaj kulki i wylepiaj nimi foremki.Każdą babeczkę nakłuj widelcem.Babeczki piecz w temp. 160-170 stopni.Z podanych składników otrzymasz około 20 sztuk.
Krówki i śmietankę podgrzej w rondelku do całkowitego wymieszania się składników.Nie musisz gotować tej masy.Przestudź ją lekko,wmieszaj łyżkę masła.Jeszcze ciepłą masą nadziewaj babeczki.
Obie czekolady oraz śmietankę podgrzej w rondelku.Wymieszaj tak aby składniki się połączyły.Ta masa również nie wymaga gotowania.Wystudź masę czekoladową,aby udekorować nią babeczki masa musi być zimna. Dekoruj babeczki z pomocą rękawa z końcówką w kształcie gwiazdki.Gotowe babeczki obsyp posypką.