To przepis,który powinien wypróbować każdy,kto obawia się piec: ciasto jest nadzwyczaj proste i w trakcie pieczenia wypełnia kuchnię niebiańskimi aromatami.Nie wymaga wyrafinowanych talentów cukierniczych i zawsze się udaje.Wspaniale smakuje ze szklanicą ciepłego mleka.
Składniki:
100 g rodzynek
75 ml burbona albo ciemnego rumu
175 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
125 g niesolonego masła,stopionego
150 g cukru
2 duże jajka
4 łyżki kakao
4 małe,bardzo dojrzałe banany,rozgniecione
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
Zalej rodzynki burbonem w niewielkim rondlu i doprowadź do wrzenia.Zdejmij rondel z ognia,przykryj i odstaw na godzinę,rodzynki wchłoną płyn.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.Do średniej miski wsyp mąkę,kakao,cynamon,proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną i starannie wymieszaj.
W dużej misce zmieszaj stopione masło z cukrem,aż się rozpuści.Mieszając dodawaj po jednym jajku,a potem dołóż rozgniecione banany.Następnie wmieszaj drewnianą rodzynki i ekstrakt waniliowy.Dodawaj po jednej trzeciej sypkich składników,mieszając za każdym razem.Przełóż ciasto do formy keksówki i piecz przez 1 1/4 godziny do tzw. suchego patyczka.Wystudź ciasto w formie.